WARUM ICH MESSER SCHMIEDE
Ein Koch braucht ein Messer.
Ein Sternekoch braucht präzise Messer.
Und was man täglich braucht, sollte von bester Qualität sein.
Dabei ist mir wichtig: nicht ich soll zu meinem Messer passen, sondern das Messer zu mir.
So begann ich
meine eigenen
Messer zu
schmieden
In die Werkstatt gehen. Zur Ruhe kommen. Den Duft von Holz und den Geruch von Metall wahrnehmen. Die Werkstücke in die Hand nehmen. Irgendwann kommt dann die Inspiration, welcher Griff zu welcher Schneide passen wird. Die Arbeit beginnt. Diese Zeit ist anstrengend, lang und konzentriert. Sie fordert von mir Kraft, Geschick und Geduld. Nur wenn alles hundertprozentig passt, fügt sich Alles zuerst in meiner Fantasie und später in der Arbeit zu einem perfekten Messer zusammen. Am Anfang konnte ich mir nicht vorstellen, jemals eins meiner Messer zu verkaufen. In jedem Einzelnen steckt viel von meiner Kreativität und letztendlich von mir persönlich. Im Laufe der Zeit wurden es aber einfach zu viele schöne Objekte. Diese warten jetzt auf BesitzerInnen, die den Wert und die Arbeit zu schätzen wissen, die in jedem einzelnen Messer steckt. Messer für´s Leben.